{"id":1123,"date":"2021-06-25T09:43:31","date_gmt":"2021-06-25T09:43:31","guid":{"rendered":"http:\/\/jansagency.dk\/?page_id=1123"},"modified":"2022-10-28T16:02:44","modified_gmt":"2022-10-28T16:02:44","slug":"om-menneskefode","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/jansagency.dk\/?page_id=1123","title":{"rendered":"Om \u201cMenneskef\u00f8de\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Menneskef\u00f8de \u2013 af Tor N\u00f8rretranders. \u2013 Tiderne Skifter, 2005<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

F\u00f8rst i bogen \u201cMenneskef\u00f8de\u201d \u2013 Vejviser ud af en overv\u00e6gtig verden, skriver Tor N\u00f8rretranders i hans forord:<\/p>\n\n\n\n

Ern\u00e6ringsforskning!?  En bog om hvad man ved om ern\u00e6ring og sundhed? Om slankekure og fedme?<\/p>\n\n\n\n

Han indleder\u2026 \u201cHelt \u00e6rligt: Gennem de seneste 30 \u00e5r, hvor jeg har levet af at berette om videnskab i b\u00f8ger, aviser og p\u00e5 TV, er der et forskningsfelt, jeg i s\u00e6rlig grad ikke har haft appetitten p\u00e5: Ern\u00e6ringsforskning\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Det begrunder han med at: \u201cDen ene m\u00e5ned m\u00e5 vi ikke spise \u00e6g, den n\u00e6ste skal vi huske at g\u00f8re det; f\u00f8rst m\u00e5 vi aldrig r\u00f8re sm\u00f8r, s\u00e5 er det margarine det er galt med; uha, olivenolie er f\u00f8rst livsfarligt, men n\u00e6ste m\u00e5ned sikrer den mod sygdom. Og s\u00e5 videre\u2026\u2026
Resultaterne har sj\u00e6ldent v\u00e6ret langtidsholdbare og det eneste der overg\u00e5r voldsomheden af de indbyrdes sk\u00e6nderier p\u00e5 forskningsfeltet, er forskernes selvh\u00f8jtidelige formynderi over for alle andre.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Al videnskab er pr\u00e6get af st\u00f8jende praleri, billig markedsf\u00f8ring og selvh\u00f8jtidelig tomgang, men intet felt s\u00e5 st\u00e6rkt som forskning i ern\u00e6ring, der synes lige s\u00e5 fattig p\u00e5 faktisk viden, som den er rig p\u00e5 gennemslagskraft i medierne. \u201cTomme t\u00f8nder der buldrer\u201d.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e5 det har aldrig v\u00e6ret et forskningsomr\u00e5de, jeg har villet r\u00f8re ved.\u201d<\/p>\n\n\n\n

\u201cMen tiden g\u00e5r jo. De 30 \u00e5r gik ikke bare med at blive klogere, men ogs\u00e5 med at blive tungere.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Det ville han gerne g\u00f8re noget ved, men da han havde erfaring med videnskab og evner til at s\u00e6tte sig ind i vanskelig tilg\u00e6ngelig stof, havde han, vis ikke andre, foruds\u00e6tning til at finde ud af hvad baggrunden var til at kiloerne p\u00e5 kroppen bare \u00f8gede og \u00f8gede. Helt uanset det forhold at han faktisk levede og spiste sundt, og i store tr\u00e6k fulgte de kostkloges kostr\u00e5d: Ikke ret meget fedt, masser af br\u00f8d, altid kartofler, pasta eller ris, godt med gr\u00f8nsager osv.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Han oplevede som alle andre at lige meget hjalp det og ville selv g\u00f8re noget, men kendte sig selv godt nok til kun at kunne gennemf\u00f8re en kur, hvis han troede p\u00e5 den, fordi den gav mening og han havde en fornuftig biologisk begrundelse. <\/p>\n\n\n\n

S\u00e5 satte han sig ned og gennemgik relevant litteratur. I f\u00f8rste omgang i egen interesse, men inds\u00e5 ret hurtigt og til stor forbl\u00f8ffelse, at man faktisk har vundet nogle meget vigtige indsigter, n\u00e5r det g\u00e6lder ern\u00e6ring.  – Klare, rene erkendelse, som er b\u00e5de nyttige og vigtige, men temmelig overraskende i forhold til det almindelig billede han almindeligvis havde dannet sig. <\/p>\n\n\n\n

Der med var grundlaget for bogen lagt, fort\u00e6llelysten og ansvarsf\u00f8lelse tr\u00e6ngte ham p\u00e5: \u201dDet her var vel egentlig noget, som alle mennesker burde kende til\u201d, skriver han. <\/p>\n\n\n\n

Og forts\u00e6tter\u2026.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMon ikke de fleste har det som jeg havde: Ern\u00e6ringsforskning er en jungle fuld af larmende han-elefanter, som man n\u00f8digt vil forvilder sig ud i, s\u00e5 man tr\u00e6kker bare p\u00e5 skuldrene og giver op. Den klarhed, jeg synes jeg havde vundet, var m\u00e5ske ogs\u00e5 noget andre kunne have gl\u00e6de af?<\/p>\n\n\n\n

Da jeg havde indset det, blev det klart at jeg selvf\u00f8lgelig alligevel m\u00e5tte skrive en lille bog om emnet, for at videregive det jeg havde forst\u00e5et. Det fordrede selvf\u00f8lgelig en del mere dokumentationsarbejde, end hvis det hele bare var for min egen skyld, – men jeg havde til geng\u00e6ld f\u00e5et f\u00e6rten af, at der var tale om en historie af betydelig underholdningsv\u00e6rdi.   <\/p>\n\n\n\n

Historien om menneskets ern\u00e6ring er egentlig den samme som historie om menneskets udvikling.  Kostindtag er bestemmende for vores historie – i en grad jeg ikke tidligere havde haft den fjerneste fornemmelse af.<\/p>\n\n\n\n

Derfor blev det en stor forn\u00f8jelse at s\u00e6tte sig ind i det stof, denne bog videregiver. Og samtidigt en meget afklarende proces, n\u00e5r det g\u00e6lder forst\u00e5elsen af, hvorfor Ern\u00e6ringsforskning forekommer s\u00e5 ubegribelig en videnskab – og hvorfor vi ser en global eksplosion i udbredelse af overv\u00e6gt og fedme, samtidig med at en stor del af den industrialiserede verdens befolkning er p\u00e5 slankekur – i USA er det mere end hver tredje indbygger. <\/p>\n\n\n\n

Det kan egentlig siges meget kort: Vi er blevet narret.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vi er blevet narret til at tro p\u00e5 d\u00e5rlige r\u00e5d. De kostkloges r\u00e5d om hvad vi skal spise og ikke spise, bygger ofte ikke p\u00e5 videnskabelige unders\u00f8gelser, men p\u00e5 sk\u00f8n, fejltolkninger og myter. Der er meget st\u00e6rke grunde til at tro, at de officiel kostr\u00e5d simpelhen bare ikke fremmer sundheden, hvis man f\u00f8lger dem. <\/p>\n\n\n\n

Vi er blevet narret til at g\u00f8re det v\u00e6rre for os selv. Ikke bare savner de klassisk kostr\u00e5d videnskabeligt bel\u00e6g, men de udg\u00f8r muligvis endda en af de st\u00f8rste r\u00e5dgivningskatastrofer i sundhedsvidenskabernes historie, fordi de meget vel kan v\u00e6re afg\u00f8rende medvirkende \u00e5rsag til den eksplosion i forekomsten af fedme, man i disse \u00e5rtier ser verden over. <\/p>\n\n\n\n

Vi er blevet narret til at tro, at det er vores egen skyld. Overv\u00e6gt og fedme er g\u00e5et hen og blevet det st\u00f8rste sundhedsproblem i vores del af verden. Vi er alle en del af en regul\u00e6r epidemi af fedme, som medf\u00f8re enorme sundhedsproblemer. Men vi har f\u00e5et det indtryk, at vores egen lille overv\u00e6gt er vores egen skyld, fordi vi ikke har karakterstyrke til at g\u00f8re noget ved det. <\/p>\n\n\n\n

Vi er blevet narret til at tro p\u00e5 slankekure, der ikke virker, og til at holde os fra kure, som man i mere end 100 \u00e5r har vidst faktisk virker. <\/p>\n\n\n\n

Vi er blevet narret til at frygte fedme, frygte f\u00f8den og frygte vores egen krop. Men det er narrev\u00e6rk: Det er ikke sundt at v\u00e6re fed, men sygdomsrisiko er mindre end man plejer at h\u00f8re. Man bliver ikke syg af at v\u00e6re fed, men bliver fed af at v\u00e6re syg. <\/p>\n\n\n\n

Vi skal ikke v\u00e6re bange for vores krop, men glad for den. Vi skal ikke v\u00e6re bange for vores mad, men glad for den. <\/p>\n\n\n\n

N\u00f8glen er at g\u00e5 glad til mad og holde af at spise. Men ogs\u00e5 holde os fra det, Ern\u00e6ringsforskere og kostr\u00e5dgiverne har anbefale at spise allermest af: <\/em>Stivelse!.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Det vil sige at sk\u00e6re voldsomt ned p\u00e5 forbruget af br\u00f8d, kartofler, pasta, ris og majs. (Samt produkter af samme. – red. )<\/p>\n\n\n\n

Man kan sagtens leve uden – og i virkeligheden leve bedere, fordi man kommer fri af en narkoman-agtig afh\u00e6ngigheds-m\u00f8lle, som stivelses-kosten har lokket os ud i. Stivelse er mad, som man bliver sulten af at spise. Og derfor f\u00e5r den en til at spise endnu mere, s\u00e5 man bliver endnu mere sulten. Og s\u00e5 fremdeles. En afh\u00e6ngighed, som man g\u00f8r klogt i at bryde. <\/p>\n\n\n\n

Er man f\u00f8rst fri af stivelses-tr\u00e6dem\u00f8llen forsvinder ogs\u00e5 trangen til sukker og fedtstof med salt p\u00e5. – Stivelse, – nej tak!\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bogen handler om slankekure og fedme, men ogs\u00e5 meget om hvad baggrundsviden der rent faktisk ligger om emnet, ern\u00e6ring og v\u00e6gttab. <\/p>\n\n\n\n

L\u00e6s bogen \u201cMenneskef\u00f8de\u201d \u2013 Vejviser ud af en overv\u00e6gtig verden, af Tor N\u00f8rretranders og f\u00e5 hans argumentation og dokumentation med kildehenvisninger, af dennes synspunkt og anbefalinger. <\/p>\n\n\n\n

– Jeg kan st\u00e6rkt anbefale det til den der gerne vil et spadestik dybere end det min hjemmeside tilbyder omkring ern\u00e6ring- og v\u00e6gttabs-problematikken. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Menneskef\u00f8de \u2013 af Tor N\u00f8rretranders. \u2013 Tiderne Skifter, 2005 F\u00f8rst i bogen \u201cMenneskef\u00f8de\u201d \u2013 Vejviser ud af en overv\u00e6gtig verden, skriver Tor N\u00f8rretranders i hans forord: Ern\u00e6ringsforskning!?  En bog om hvad man ved om ern\u00e6ring og sundhed? Om slankekure og fedme? Han indleder\u2026 \u201cHelt \u00e6rligt: Gennem de seneste 30 \u00e5r, hvor jeg har levet af … <\/p>\n

Continue reading “Om \u201cMenneskef\u00f8de\u201d”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1123","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1123"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1521,"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1123\/revisions\/1521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}