{"id":1349,"date":"2021-11-18T13:14:08","date_gmt":"2021-11-18T13:14:08","guid":{"rendered":"https:\/\/jansagency.dk\/?page_id=1349"},"modified":"2021-11-19T09:23:00","modified_gmt":"2021-11-19T09:23:00","slug":"rekonstruktion-af-jaeger-og-samler-normalkost","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/jansagency.dk\/?page_id=1349","title":{"rendered":"Rekonstruktion af J\u00e6ger og samler normalkost."},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mange forskere mener i dag at j\u00e6geres og samleres normalkost er menneskets naturlige ern\u00e6ring. Den er karakteriseret ved denne skitserede vitalkost :     <\/p>\n\n\n\n

  1. Stort indhold af magert k\u00f8d, fisk, gr\u00f8nsager og frugt. \u2013 Lav glyk\u00e6misk belastning (d.v.s. lavt indhold af stivelse) fordi  kornprodukter herunder br\u00f8d , ris pasta er underl\u00f8dige og overfl\u00f8dige f\u00f8demidler i relation til netop magert k\u00f8d, fisk, gr\u00f8nsager og frugt. <\/li>
  2. H\u00f8jt indhold af omega-3 fedtsyre og lavt indhold af m\u00e6ttede fedtsyrer og transfedt. <\/li>
  3. Et passende indhold af dyrisk protein, der m\u00e6tter bedre end plantef\u00f8de. <\/li>
  4. H\u00f8jt indhold af vitaminer, antioxydanter og mineraler.  <\/li>
  5. Syre-base balance , der mindsker behovet for calciumtilf\u00f8rsel fra mejeriprodukter. <\/li>
  6. Lavt forbrug af salt.           <\/li>
  7. H\u00f8jt fiberindhold fra gr\u00f8nsager og frugt. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Vores fjerne stenalderforf\u00e6dres ern\u00e6ring varierede naturligvis efter bostedets omgivelser, \u00e5rstid og klima. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    K\u00f8d fra dyr, \u00e6g, fisk, gr\u00f8nne blade, r\u00e5 gr\u00f8nsager med lavt indhold af stivelse med lav forbejdnings-grad eller varmebehandling samt vilde frugte har v\u00e6ret vores naturlige ern\u00e6ring i de sidste 2 millioner \u00e5r. Fedtindholdet i fisk og vildt passer bedre til vores behov end fedtet i kornprodukter, b\u00f8nner, vegetabilske olier og andre kulturplanter. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    I tusinder af \u00e5r jagede  vores forf\u00e6dre rensdyr, vildsvin, kronhjorte, r\u00e5dyr og mange andre dyr. Urokser og mammutter blev jaget til der ikke var flere. \u2013 Bonde og Agerbrugsrevolutionen for 6000 \u00e5r siden, blev indledningen p\u00e5 menneskets \u00e6ndrede spisevaner.<\/p>\n\n\n\n

    J\u00e6gere og samlere var sandsynligt magre mennesker.<\/strong> 
    Globetrotteren Jens Bjerre har med sine film vist de indf\u00f8dte australiers katastrofale m\u00f8de med den moderne civilisation og dens levevis. Da Jens Bjerre f\u00f8rste gang m\u00f8dte disse nulevende stenaldermennesker, var de sunde og slanke. Men kun 40 \u00e5r senere var mange blevet overv\u00e6gtige og syge efter deres m\u00f8de med vestlig civilisation grundlagt i Australien.
     <\/p>\n\n\n\n

    Der er brug for en kostoml\u00e6gning og ny livsstil.<\/strong> 
    Agerbrugsrevolutionen p\u00e5g\u00e5r stadig og effektivisering af landbruget raser verden over, \u2013 mere end nogensinde. Befolkningstilv\u00e6kst og teknologisk fremskridt har fjernet mennesket mere og mere fra vores natur og naturlige ern\u00e6ring. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Vores arveanl\u00e6g er stadig p\u00e5 stenalderstadiet og ikke udviklede til at spise alt s\u00e5 industri-bearbejdet og industri fremstillet f\u00f8devare med for meget salt, sukker\/kulhydrat, br\u00f8d og stivelse. <\/p>\n\n\n\n

    Vi ved nu at en lang r\u00e6kke r\u00e6kke sygdomme er knyttet til indtagelse af store m\u00e6ngder sukker\/kulhydrat, stivelse, br\u00f8d og andre kornprodukter: overv\u00e6gt, type 2 diabetes, forh\u00f8jet blodtryk, \u00e5reforkalkning og \u00f8get fedtindhold i blodet. <\/p>\n\n\n\n

    Det er sygdomme, der nu plager befolkningen i lande verden over med tiltagende hyppighed og de  kommer i takt med \u00f8get velstand bliver opn\u00e5et. <\/p>\n\n\n\n

    Overv\u00e6gtige sover d\u00e5rligt og lider oftere af s\u00f8vnapn\u00f8 fordi en tyk mave trykker p\u00e5 lungerne i liggende stilling.
    Kornprodukter kan fremkalde knoglesk\u00f8rhed i en befolkning, der indtager st\u00f8rstedelen af kalorierne som kornprodukter.<\/p>\n\n\n\n

    J\u00e6geres og samleres spise var udelukkende vitalkost, der umiddelbart kunne spises med begr\u00e6nset forarbejdning eller tilberedelse. Der i dag et stigende antal forskere der mener at j\u00e6geres og samleres ern\u00e6ring er menneskets naturlige ern\u00e6ring. <\/p>\n\n\n\n

    Det er muligt at oms\u00e6tte denne viden til nutidige forhold, s\u00e5 vi kan handle i et supermarked i stedet for at g\u00e5 p\u00e5 jagt og samle b\u00e6r, n\u00f8dder, r\u00f8dder, gr\u00f8nne blade og skov\u00e6bler.<\/p>\n\n\n\n

    Motionen m\u00e5 vi skaffe os p\u00e5 anden m\u00e5de end ved jagen eller s\u00f8gen efter f\u00f8de.  Mennesket i vores tid er ikke v\u00e6sentlig belastet af h\u00e5rd fysisk arbejde og tilbuds-jagt i et supermarked, giver i dag ikke meget naturlig bev\u00e6gelse.  
    <\/p>\n\n\n\n

    Om udviklingen af en moderne j\u00e6ger og samler kost-vejledning.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Der er m\u00e5ske muligt at der skal konstruere mange forskellige ur-menneske kost-vejledninger. \u201cStenalderkost\u201d eller \u201cpal\u00e6olitisk-ern\u00e6ring\u201d m\u00e5 muligvis og m\u00e5ske defineres ud fra hvor i verden ens oprindelige forf\u00e6dre har befundet sig. <\/p>\n\n\n\n

    Det er p\u00e5 den baggrund m\u00e5ske ogs\u00e5 muligt at fremstille mange forskellige ur-menneske kost-vejledninger til i dag. <\/p>\n\n\n\n

    Ivan Crowe har i sin bog vist med en r\u00e6kke tegninger forskellige stenalderlandskaber : 1) afrikansk regnskov, 2) afrikansk savanne, 3) nordaustralsk kystlandskab, 3) \u00f8rkenlandskab i det centrale Australien, 4) subarktisk landskab, 5) Nordamerikansk skovlandskab,  6) sydamerikansk regnskov, 7) europ\u00e6isk landskab der gennemstr\u00f8mmes af en flod og 8) steppelandskab fra asien. <\/p>\n\n\n\n

    Fra et nord-europ\u00e6isk synspunkt er det  naturligt at v\u00e6lge et europ\u00e6isk landskab, med kyst n\u00e6re omr\u00e5der,  s\u00f8er der gennemstr\u00f8mmes af en flod med fisk, levende dyr og planter, som udgangspunkt for opbygning af en europ\u00e6isk ur-menneske kost-vejledning til det moderne menneske i det 21. \u00c5rhundrede.<\/p>\n\n\n\n

    Traditionelle kostsymboler sammensat af varer man finder p\u00e5 hylderne eller fryseren i et supermarked af i dag.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Mange planter og dyr der fandtes for 40.000 \u00e5r siden findes ikke l\u00e6ngere.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Det er imidlertid n\u00f8dvendigt at rekonstruere en j\u00e6ger\/samler ern\u00e6ring ud fra de varer der netop findes i et supermarked i dag.<\/p>\n\n\n\n

    Fedmeepidemien er hverken g\u00e5defuld eller multefaktuel. \u00c5rsagen til vi mennesker ern\u00e6ringsm\u00e6ssigt mistrives og opbygger fedtdepoter rundt omkring p\u00e5 kroppen, – fedmeepidemien raser, er at vi ikke lever som j\u00e6gere og samlere l\u00e6ngere, men p\u00e5 baggrund af et levevis som \u201calt \u00e6dende dyr\u201d, der b\u00e6rer pr\u00e6get af f\u00f8devareindustri interesser for meroms\u00e6tning, \u00f8konomiskv\u00e6kst og farverige reklamer, samt vores alt for hyppig bes\u00f8g i \u201cfastfood boderne\u201d, af overflod p\u00e5 alle hylder og vores ukritisk tilbudsjagt i det lokale supermarked. <\/p>\n\n\n\n

    En tiln\u00e6rmelse til en J\u00e6ger\/samler ern\u00e6ring og en tilsvarende mere m\u00e5ltidsrelateret levevis, n\u00e5r det g\u00e6lder kostindtag, kan v\u00e6re et nyttigt alternativ til tidens trinds p\u00e5 ern\u00e6rings-omr\u00e5det og kan v\u00e6re skole-eksempel for at im\u00f8deg\u00e5 Fedmeepidemien og give en tilgang for varigt v\u00e6gttab for den enkelte interesserede. . <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Mange forskere mener i dag at j\u00e6geres og samleres normalkost er menneskets naturlige ern\u00e6ring. Den er karakteriseret ved denne skitserede vitalkost :      Stort indhold af magert k\u00f8d, fisk, gr\u00f8nsager og frugt. \u2013 Lav glyk\u00e6misk belastning (d.v.s. lavt indhold af stivelse) fordi  kornprodukter herunder br\u00f8d , ris pasta er underl\u00f8dige og overfl\u00f8dige f\u00f8demidler i relation til … <\/p>\n

    Continue reading “Rekonstruktion af J\u00e6ger og samler normalkost.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1349","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1349"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1368,"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1349\/revisions\/1368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jansagency.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}