Industri fremstillet Zero- eller light-produkter er et st\u00e6rkt stigende marked. Industrien er opm\u00e6rksom p\u00e5 stigende eftersp\u00f8rgsel og ser mulighed for en ekstra fortjeneste ved at lave en kalorielet variant. <\/p>\n\n\n\n
Zero- eller light-produkter kan i princippet industri-m\u00e6ssigt v\u00e6re gjort kalorie let inden for hver af de energigivende n\u00e6ringsstoffer, protein, fedt, kulhydrat og alkohol. <\/p>\n\n\n\n
Et gram \u201calkohol\u201d indeholder ca. 7 kcal eller ca. 29 kj.
Let alkohol eller zero har ikke tidligere v\u00e6ret s\u00e5 interesant, men specielt de senere \u00e5r ser vi udbud af specielt alkoholfri \u00f8l. <\/p>\n\n\n\n
Alkoholfri \u00f8l vil jeg gerne fremh\u00e6ve her for et lavt energiindhold i forhold til andre \u00f8l typer, men ikke mindst som et smagfuld alternativ til s\u00f8de sodavand. <\/p>\n\n\n\n
Et gram \u201cprotein\u201d indeholder ca. 4kcal eller ca. 17 kj.
Protein reduktion er ikke interesant med mindre man pga. sygdom skal begr\u00e6nse protein. <\/p>\n\n\n\n
Protein giver organismen vigtige og uundv\u00e6rlig byggesten i form af aminosyre og skal ikke med fornuftig begr\u00e6nses eller frav\u00e6lges ud fra et energi reducerende synspunkt. <\/p>\n\n\n\n
Protein holdige f\u00f8demidler kan tv\u00e6rtimod tilv\u00e6lges p\u00e5 bekostning af kulhydrat\/stivelses holdige f\u00f8demidler . <\/p>\n\n\n\n
Men pas p\u00e5 her…. industri fremstillede f\u00f8demidler markedsf\u00f8res som \u201cprotein-rige\u201d og \u201cfedt-fattig\u201d. Men fedtet er blot reducere og erstattes med fortykningsmiddeler, som er baseret p\u00e5 stivelse \/ modificere-stivelse fra majs, hvede, kartofler eller lignende i ikke uv\u00e6sentlig m\u00e6ngde. – se evt. indhold og energit\u00e6thed i varedeklarationen p\u00e5 varen.<\/p>\n\n\n\n
Et gram \u201cKulhydrat\u201d indeholder ca. 4 kcal eller ca. 17 kj.
Kulhydrat som s\u00f8d-sukker ses ofte i industrien erstattet med kunstige s\u00f8destoffer af varierende kvalitet. <\/p>\n\n\n\n
De indeholder f\u00e6rre kalorier, ja… Imidlertid er der indhold af kunstig s\u00f8destof som snyder din organisme i \u201cF\u00f8rste respons\u201d til at tro der er sukkers\u00f8dt er p\u00e5 vej i mave-tarm systemet med et negativ blodsukker respons til f\u00f8lge.
<\/p>\n\n\n\n
Din krop\/organisme vil fjerne en smule glukose-sukker fra boldbanen og s\u00e6nke blodsukkeret en smule, s\u00e5ledes at kroppen er klar til \u201cnye forsyninger\u201d af glukose-sukker. \u2013 blodsukker niveauet skal nemlig almindeligvis lidt ned for at sukkerstof kan optages fra tarmen til boldbanen. <\/p>\n\n\n\n
Imidlertid udebliver det forventede sukkerstof pga. produktets indhold af kunstig s\u00f8demiddel. Blodsukkeret er indstillet til at modtage sukker fra tarmen og vil derfor sende besked til din hjerne, – og du kan fornemme en forst\u00e6rket sukker trang.<\/p>\n\n\n\n
I den situation skal man kunne modst\u00e5 denne sukker trang og kunne afvente organismens egen blodsukker-regulering og homostase, for at zero eller light produktet egentlig er gavnlig for dig og dit \u00f8nske om v\u00e6gttab.
<\/p>\n\n\n\n
Set i det lys har zero- og light-produkter i nogen henseende den modsatte effekt end forvente. Fordi den flytter en lille smule af blodets glukose-sukker til depot i fedtv\u00e6v i \u201cf\u00f8rste respons\u201d, stik mod den forventning man har n\u00e5r man v\u00e6lger en zero- og light-produkt…. <\/p>\n\n\n\n
Det er bare det du skal vide og v\u00e6re bevidst om n\u00e5r du v\u00e6lger kunstigs\u00f8det zero- eller light-produkter ….men, de er meget sukkerfri i forhold til sukkers\u00f8dt variant og kan s\u00e5ledes v\u00e6re godt alternativ, men s\u00e5 er der lige smagen…. – s\u00e5 kan jeg godt v\u00e6re lidt m\u00e5deholden.<\/p>\n\n\n\n
Et gram \u201cfedt\u201d indeholder ca. 9 kcal eller ca. 37 kj.
\u201cFedt\u201d er i denne sammenh\u00e6ng \u201cfedt og olier\u201d, fedt i sm\u00f8r, ost og m\u00e6lk eller for den sags skyld fedt i avokado… – fedt i hvad som helst. Fedt har samme energiindhold uafh\u00e6ngigt kilden til fedt\/olie og uanset hvilke kvaliteter fedt eller olien i \u00f8vrigt kan p\u00e5ber\u00e5be sig i ern\u00e6rings m\u00e6ssig sammenh\u00e6ng. <\/p>\n\n\n\n
Vi har l\u00e6rt at v\u00e6re \u201cfedt-forskr\u00e6kket\u201d og at fedt er \u00e5rsag til den voksende fedmeepidemien. – Den historie \u201com sukker industriens lobby virksomhed\u201d kan du nok finde andet sted…. Det gjorde at ern\u00e6rings-anbefalingerne, i slutningen af forrige \u00e5rhundrede, blev \u00e6ndret s\u00e5ledes at anbefalingerne blev at reducere fedt i kosten og til geng\u00e6ld \u00f8ge kulhydrat, – specielt stivelse indtag i basiskost jfr. Kostpyramiden. – Mere groft, mere majs-, hvede-, kartoffel-stivelse osv… <\/p>\n\n\n\n
Dette har i mit perspektiv og hjemmesidens tilgang til problemstilling ikke gjort og kommet l\u00f8sningen til den voksende fedmeepidemien n\u00e6rmere. – tv\u00e6rt imod…. <\/p>\n\n\n\n
S\u00e5 nu producere industri i stor stil f\u00f8demidler markedsf\u00f8rt som fedtfattig. Og de er fedt-lette. Der er rigtig…. Men mange industriforarbejdet f\u00f8demidler og f\u00e6rdigretter som er fedt-lette, har samtidigt \u00f8get stivelses indhold. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 En af mine overeraskende opdagelser, var at finde majsstivelse i et fedtreduceret m\u00e6lkeprodukt\u2026 0,2 % yoghurt\/skyr. Hvad gavner en fedt deduktion, hvis det erstatter med hurtig optagelige kulhydrat-sukker i form af majsstivelse\u2026?
– Tjek ogs\u00e5 lige den \u201cfedt fattige\u201d…-dressing, italiensk inspireret- eller yougurth-, …hvad er der kommet i den?<\/p>\n\n\n\n
Det gavner industrien, men ikke n\u00f8dvendigvis dit \u00f8nske om at v\u00e6lge fedtfattig med hensigt om g\u00f8re noget godt for dig selv og et \u00f8nske om v\u00e6gttab.<\/p>\n\n\n\n
Det er her vi skal pas p\u00e5…. fedtet er blot reducere og erstattes med fortykningsmiddeler som er baseret p\u00e5 stivelse \/ modificere-stivelse fra majs, hvede, kartofler eller lignende i ikke uv\u00e6sentlig m\u00e6ngde. – se evt. indhold og energit\u00e6thed i varedeklarationen p\u00e5 varen.<\/p>\n\n\n\n
Synligt fed kan du naturligvis sk\u00e6re fra eller spise uden om. Mindre fedt og olie til stegning, madlavning og i salat sk\u00e5len skader p\u00e5 ingen m\u00e5de m\u00e5let. Det er mindre total energi-indtag.
Men at undg\u00e5 fedt eller v\u00e6re fedt-forskr\u00e6kket skal man v\u00e6re lidt forsigtig med. Fedt i kosten er vigtig for at indtag fedt-opl\u00f8selig-vitaminer og bygge sten til produktionen af visse hormoner.
<\/p>\n\n\n\n
Og s\u00e5 giver fedt smag til din mad. Men ikke uv\u00e6sentlig i denne sammenh\u00e6ng, \u201cfedt og olierer\u201d fremkalder en m\u00e6thedsf\u00f8lelse, som du ikke opn\u00e5 med kulhydrat og stivelse. <\/p>\n\n\n\n
Industri fremstillet Zero- eller light-produkter er et st\u00e6rkt stigende marked. Industrien er opm\u00e6rksom p\u00e5 stigende eftersp\u00f8rgsel og ser mulighed for en ekstra fortjeneste ved at lave en kalorielet variant. Zero- eller light-produkter kan i princippet industri-m\u00e6ssigt v\u00e6re gjort kalorie let inden for hver af de energigivende n\u00e6ringsstoffer, protein, fedt, kulhydrat og alkohol. Et gram \u201calkohol\u201d … <\/p>\n